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恒溫冷庫是儲藏果品、蔬菜、鮮蛋、花卉和其它易腐易爛商品的專用商儲設(shè)施,規(guī)范合理,嚴(yán)格科學(xué)的溫度控制是恒溫冷庫保證商品儲藏質(zhì)量的關(guān)鍵。恒溫冷庫就是普通冷庫的一種,只是在溫度控制方面,恒溫冷庫的要求更為嚴(yán)格,標(biāo)準(zhǔn)更高。
恒溫冷庫的商品冷藏間是長寬高構(gòu)成的空間,空間的長短、寬窄、高低是形成區(qū)域空間溫差的基本原因。冷藏間的構(gòu)造雖然在設(shè)計(jì)上考慮到結(jié)構(gòu)對控溫差異的影響,但無法從技術(shù)上使冷藏間內(nèi)區(qū)域空間溫度達(dá)到相對均衡。一般情況下,冷藏間的體積越大,冷熱空氣的對流和交換越困難,區(qū)域空間的溫差越大。恒溫冷庫區(qū)域空間溫差的形成還有很多其它原因,例如:冷庫構(gòu)造中各部位保溫性能的差異,各種冷橋的存在,冷藏間的向陽面,庫內(nèi)電力設(shè)備的超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),冷庫門的頻繁開啟,不規(guī)范的沖霜過程等,都是造成恒溫冷庫區(qū)域空間溫差直接和間接的原因。
在商品儲藏環(huán)境中,決定溫度高低的是冷熱空氣的交換方式和頻率,在冷熱空氣的交換對流過程中,由于冷熱空氣的物理比重不同,熱空氣聚集在冷藏間的上部,而空氣溫度的最低點(diǎn)常在冷藏間的底層,根據(jù)這一物理學(xué)原理,冷藏間內(nèi)必然形成上下空間溫差,冷藏間設(shè)計(jì)的高度越高,上下空間溫差就越大。
冷源相對集中;一般恒溫冷庫的制冷設(shè)備大都采用箱式冷風(fēng)機(jī),而冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器的蒸發(fā)溫度大部分都設(shè)計(jì)在-15℃左右,并且蒸發(fā)器通常是固定在冷藏間的一個(gè)方向的某一個(gè)位置點(diǎn)上,冷藏間的冷源主要來源于蒸發(fā)器,這就形成了冷源的相對集中。雖然冷風(fēng)機(jī)在設(shè)計(jì)上采取了遠(yuǎn)距離的強(qiáng)制送風(fēng)措施,但往往由于距離遠(yuǎn),阻力大,風(fēng)量損失多而不能達(dá)到溫度均衡的目的,從而必然地造成一定區(qū)域內(nèi)的長度區(qū)域溫差。有些大型冷藏間長度有的達(dá)到40米,由于距離過遠(yuǎn),造成的區(qū)域溫差有時(shí)是相當(dāng)大的。
因此,我們必須采取行之有效的技術(shù)措施,對區(qū)域空間溫差進(jìn)行工藝調(diào)節(jié)和嚴(yán)格控制,最大限度地縮小恒溫冷庫內(nèi)各個(gè)區(qū)域和不同空間的溫度差異,使所儲商品全部處在最佳的溫度狀態(tài)。這也是恒溫冷庫整體管理水平的一項(xiàng)重大技術(shù)課題,值得進(jìn)一步研究和探討。
恒溫冷庫價(jià)格/造價(jià)分析:
冷庫的價(jià)格,一般是由其功能和要求來決定的,一般來說,溫度要求越低,造價(jià)越貴,因此,冷凍庫的價(jià)格要高于冷藏庫;同時(shí),還有冷庫的大小,冷庫所用材質(zhì)的要求等,都對冷庫價(jià)格有影響。
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