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冷庫安裝在生鮮、餐飲酒店等行業(yè)的普遍性越來越高,也承擔著日趨重要的質(zhì)量保證作用。常見的冷庫類型有哪些?我需要建哪種類型的冷庫?現(xiàn)由小編給您介紹一下,您就明白了。
保鮮冷庫
保鮮冷庫庫溫一般為0℃~5℃,首要用于保鮮果蔬這一類。適宜且安穩(wěn)的低溫環(huán)境使得果蔬等農(nóng)產(chǎn)品機體的推陳出新減慢,營養(yǎng)物質(zhì)的損耗削減,然后實現(xiàn)能在較長時間內(nèi)最大極限地堅持農(nóng)產(chǎn)品的原有質(zhì)量和新鮮度。在果蔬種植、運輸、存儲、出售等流通環(huán)節(jié),保鮮冷庫已成為質(zhì)量保證一環(huán)上重要的必備硬件設施之一。
冷藏庫的溫度一般為-15℃~18℃,首要用于冷藏保鮮肉類、水產(chǎn)這一類,例如超市、冷凍品市場等就較為常見這類型的冷庫。不定期不定時的按需存取貨是這種類型冷庫的一般特征。較低溫度的庫房環(huán)境能堅持肉類不變質(zhì),安全衛(wèi)生上餐桌。
冷凍庫
冷凍庫的溫度一般為-22℃~-25℃,比冷藏庫庫溫還要低,首要用于海鮮、冰淇淋等冷凍乳制品的長期保鮮存放。跟保鮮冷庫、冷藏庫的制冷原理相同,冷凍庫也是利用各種制冷設備使室內(nèi)堅持必定低溫,保證海鮮、冰淇淋等口感質(zhì)量外,更延長了它們的貨架期。很多食物如冰淇淋貯藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮貯藏時達不到-25℃時,它的鮮味和口感就差多了。因此,關于要建冷藏庫還是冷凍庫的客戶,必定要根據(jù)所貯藏的貨品確認冷庫庫溫,再進行冷庫設備的裝備和方案設計。
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